항암 배추 물김치

~ 항암 배추 물김치 ~

 

베타카로틴이 풍부하다는 항암배추입니다

 

시골에 산다고 뭐든 다 키워먹고 기를순 없습니다

시골에 산다고 100% 자급자족 안됩니다

 

날씨탓이였는지... 배추가 잘 안되서

김장하고나니 남는 배추가 없어서 구입했습니다

겉잎은 말려두고요

통배추는 온기가 없는 골방에 보관합니다

 

 

쌈으로 먹고

데쳐서 무쳐먹고

된장풀어 배추된장국 끊이고요~

 

 

보자기에 고추가루 다진마늘과 다진생강을 넣고

 

 

끊여서 식혀둔 물에 넣어 고추가루가 불려지면

조물조물 주물러 주면

붉은 고춧물이 나옵니다

 

이렇게 물김치를 담으면 고추가루가 직접 들어간것이 아니기에

텁텁한 맛이 사라지고 개운한맛이 납니다

봄나물도 이렇게 물김치 담아봐유 끝내줘유~~~

 

 

썰어둔 배추를 넣고요

간은 액젓과 소금으로 합니다

 

 

하루 실온에서 숙성한뒤에

사과넣고 대파 붉은 고추를 넣은후에 냉장보관합니다

 

저는 없는것은 억지로 장봐다 여러가지 넣지 않고

집에 있는대로,

있는거만 넣고 만드는편입니다

그래도 맛은 좋습니다

설탕은 잘 사용안하는편입니다

이상하게 설탕에 손이 안나가요

 

음식에 단맛이 지나치게 나는것을 좋아하지 않습니다

멸치 콩장등을을 할때 윤기나라고

마지막에 올리고당 조금은 사용합니다

 

 

간단하게 만든 항암 배추 물김치입니다